El filósofo exquisito

Nuevamente un coctelero ha sido reseñado en el Diario El País, de España. Esta vez ha sido Roberto, nuestro Pingüe Gourmet, un blog sobre cocina, restaurantes y gastronomía. Después de pasar por el Bulli, que recientemente fue elegido como el mejor restaurante del mundo, se ha convertido, como bien lo dice el lema de su blog, en “cocinero vocacional, profesor ocasional, amo de casa a tiempo completo.”

"Soy de vocación tardía, comencé Filosofía aunque terminé de cocinero. Ahora soy amo de casa y doy clases de cocina a colectivos desfavorecidos”, cuenta González desde Valladolid. Este cocinero señala que comenzó a escribir su blog animado por un compañero del restaurante de Sergi Arola, La Broche .
Habla maravillas de otro restaurante, El Bulli , dónde estuvo aprendiendo durante varios meses. “Es la experiencia de mi vida. Antes había estado estudiando en Marbella en una escuela oficial, he estado en Londres aunque lo de allí fue único, no se puede trasladar a ningún sitio. Eran 14 horas de trabajo aunque mereció la pena”.
González cree que los blogs en España pueden llegar a marcar tendencias en el mercado culinario. “Ahora los foros son los que más influyen y las críticas en los medios aunque poco a poco los blogs serán más importantes”.

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